Wieczór zaczyna się
na dole, w piwnicy
Własna rodzinna piwnica po drugiej stronie ulicy,
z nowatorskimi i tradycyjnymi winami z Tokaju, w autentycznym otoczeniu.
Własna piwnica winna w tradycji zemplénskiej
Hercegkút leży w sercu Tokaj-Hegyalja, nie podróżujesz do regionu winiarskiego, już w nim jesteś. Rząd piwnic Kőporosi zaczyna się bezpośrednio przy pensjonacie. W głębi piwnicy wykutej w tufie ryolitowym wino smakuje inaczej.
- Własna piwnica z kilkudziesięcioletnią historią
- Wina z Tokaj-Hegyalja z lokalnych winnic
- Możliwość zorganizowanej degustacji
- Prywatna, tylko Wasza grupa
- Wieczorny nastrój dostosowany do Waszych życzeń
Rzędy piwnic Kőporosi i Gombos-hegyi
Hercegkút zostało założone w 1750 roku jako wioska szwabskich osadników. Ci pracowici osadnicy szybko opanowali kulturę winorośli i wina Tokaj-Hegyalja, a gotowe wina przechowywali w piwnicach wykutych w zboczach wzgórz przy dwóch rzędach piwnic.
Poziomowe rzędy piwnic Kőporosi i Gombos-hegyi stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli Tokaj-Hegyalja. Piwnice były budowane na czterech poziomach nad sobą; za charakterystycznymi trójkątnymi wejściami tunele o długości do czterdziestu metrów wydrążone w ryolicie tworzą wielopoziomowy system piwnic. W Hercegkút działa dziś 195 piwnic wykutych w riolicie. Wśród nich jest własna rodzinna winiarnia pensjonatu, Piwnica Hajnalhozó.
Region winiarski jest notowany od 1737 roku jako pierwszy zamknięty region winiarski na świecie, a w 2002 roku stał się obiektem światowego dziedzictwa UNESCO.
Nasze winnice
Piwnica Hajnalhozó gospodaruje na 2,6 hektara w czterech parcelach. Od 2023 roku rodzinna winiarnia tworzy swoje wina w 100% z własnych winogron.
Parcela Fürdős
Najważniejsza parcela majątku składa się z działek odkupionych od kilku osób prywatnych. Najstarsza część została posadzona w 1979 roku, najnowsza w 1985; dziś to nieco ponad jeden hektar. Podłoże z wulkanicznego tufu ryolitowego, ekspozycja południowo-zachodnia, nasadzenie mieszane, ale przeważnie Furmint. Jeśli przyjeżdża mniejsza grupa, do czterech osób, warto wejść na szczyt parceli z butelką wina: to stąd roztacza się przed Wami najpiękniejszy widok na okolicę.
Parcela Kereszt
Posadzona w 1985 roku, jeden hektar, z szerokim rozstawem rzędów, dzięki czemu słońce może obejść krzewy dookoła. Brunatna gleba leśna na podłożu z tufu ryolitowego, w całości obsadzona odmianą Zengő. Prawdziwa osobliwość: ta nietypowa dla regionu odmiana nadaje winu wyjątkowo lekki, jedwabisty i miękki charakter.
Parcela Gombos-hegy
Posadzona w 1970 roku, około jednej trzeciej hektara, ze standardowym rozstawem rzędów 240 cm. Brunatna gleba leśna na podłożu z tufu ryolitowego. Przeważnie Furmint, konkretnie Furmint Madárkás, drobnoowockowa, tradycyjna odmiana Furminta. Teren wyjątkowo dobrze sprzyja szlachetnej pleśni, dlatego w większości zostawiamy go na późny zbiór, w nadziei na zaszlachetnienie.
Parcela Makra
Około jednej trzeciej hektara, posadzona w 1979 roku, brunatna gleba leśna na podłożu z tufu ryolitowego. Drewniany system rusztowań słupowych obsadzony Hárslevelű, drugą najpowszechniejszą odmianą Tokaj-Hegyalja; starsza część ma rozstaw rzędów 3,5 metra. Trafiła do winiarni w 2025 roku, aby poszerzyć wybór odmian.
